室町時代 喫茶店の原形「一服一銭」が登場

江戸時代 参詣の休憩所としての掛茶屋が各所に開店

明治時代 「ミルクホール」、そして「カフェー」が登場

明治30年代に入ると、洋風の飲み物を提供する「ミルクホール」が市街地に登場し、やがて「カフェー」へと発展します。
「カフェー」とは女給が酒類を提供するサロンのような場所で、現在の喫茶店やカフェとは雰囲気が異なるものでした。

昭和時代 現在も人々に親しまれる喫茶店が続々開業

平成から令和へ 喫茶店の主役はコーヒーに

昭和、平成を経て、喫茶店やカフェの飲み物の代表はコーヒーになり、多くの店でこだわりの味が楽しめるようになりました。現在、京都には2,000軒余りの喫茶店やカフェがあり、この数は全国的に見ても多いと言えます。その理由は、古くから喫茶の文化が根付いていたことに加えて、大学や商店が多く、情報交換や交流の場として喫茶店が適していたことなどが考えられます。