京町家や数寄屋（すきや）建築の床柱・天井・網代（あじろ）・竹垣・犬矢来（いぬやらい）などに使われます。見える場所の装飾としてはもちろん、土壁の中にも竹は使用されています。
その中で、竹垣には「建仁寺垣」「金閣寺垣」「銀閣寺垣」「光悦寺垣」などと呼ばれるデザインのものがあります。これはそれぞれの寺院に由来することから名付けられた竹垣で、「京都は竹文化発祥の地」と言われる元になったとされます。

全国のうちわの中でも、京うちわは骨が多く、優美な美しさを誇ります。上質な竹を細く割って竹ひごにした竹骨を、50～100本も使って作ります。また、竹骨が多いほど上級品となります。

茶の湯の世界では、柄杓（ひしゃく）や茶筅（せん）・茶杓（しゃく）・花入（はないれ）など、竹を使った茶道具がたくさんあります。専門の職人が腕を磨いて発展、現代に継承させ続けています。

6月に行われる鞍馬寺の竹伐（き）り会（え）式では、大蛇に見立てた青竹を刀で切る速さを競います。また、7月の祇園祭でも、鉾の真木（しんぎ）に真竹が使われるほか、山鉾巡行の辻回しの際に、車輪の下に割り竹を敷きます。

京都では『京都式軟化栽培』と呼ばれる方法で、春の味覚の王者と言われる京の伝統野菜「京たけのこ」が育てられています。薄いクリーム色でずんぐりとした砲弾型で、京都でしか育たない形・味だと言われています。

白竹（しろたけ）

手作業で「火炙り」し、浮かんできた油を拭き取りながら磨く「油抜き」をした真竹を、１カ月ほど天日に干して象牙色にしたもの。

胡麻竹（ごまだけ）

立ち枯れの状態にした孟宗竹に、良質な菌によって細かな点々を発生させたもの。

図面角竹（ずめんかくちく）

孟宗竹を筍のうちに木の枠の中に入れ、四角く育て上げたもの。

亀甲竹（きっこうちく）

元は孟宗竹の変異種で、節が交互に斜めに流れ、亀の甲羅のように凸凹があるもの。