鍵善良房「くずきり／950円」

鎌倉時代、中国・宋から禅僧が点心として葛菓子を持ち帰ったのが始まり。室町時代中期には麺状のくずきりが作られていたそうです。
創業約300年、祇園に本店を構える鍵善良房は、昭和初期に社寺やお茶屋などへの出前で評判を呼び、くずきりの名店として知られています。

先斗町駿河屋「ひと口わらび／6個入り・1,456円」

ワラビの根から取れるわらび粉を使った菓子。京都では古くから、こしあんを入れた丸い形が親しまれてきました。
花街にある、創業約110年の先斗町駿河屋では、昔ながらの作り方を守り、プルッとしてとろけるような上品な食感が特徴。土地柄、舞妓さんや芸妓さんのお客さんが多いのも京都ならではです。

二條若狭屋「竹水羊かん／3本入り・1,198円」

江戸時代中期は葛粉や小麦粉を材料としていましたが、後に栄養価の高い寒天を使うようになりました。冬に食べる風習でしたが、冷蔵技術により夏の菓子の定番になりました。
京都では清涼感ある竹を器に見立てた形状が多く、1917（大正6）年創業の二條若狭屋では毎日届く京都の青竹を使っています。

永楽屋「若鮎／1個・216円」

清流を泳ぐ鮎の姿を模した、京都発祥の菓子。求肥（ぎゅうひ）を包んだ中国の調布（ちょうふ）菓子が原型とされ、アユ漁が解禁になる6月に販売されます。
各地ではあんを包みますが、1946（昭和21）年創業の永楽屋をはじめ京都では主に求肥のみです。

麩嘉「麩まんじゅう／1個・237円」 ※要予約

日持ちしないため、昔から生麩を食べる習慣があった京都で作られ、食べられていた菓子。
江戸時代後期創業の京生麩専門店・麩嘉では、生麩にのりを練り込んで京都の熊笹で包み、爽やかな磯の味と涼やかな笹の香りが清涼感を引き立てます。

夏の土用の入りの日に食べるあんころ餅。精が付いて暑さが乗り切れるとされ、別名「土用餅」と言います。

菊水鉾は、菊の露のしたたりを飲んで長寿を保ったという中国の故事にちなんで作られました。祇園祭のお茶席で、菊水鉾へ献上する菓子として京菓子店・亀廣永によって考案されたのがしたたりです。黒砂糖と寒天を主にした琥珀色のようかんで、八坂神社の宮司が菓銘を付けました。