名品型録

No.88 天皇や著名人も愛した黄金色に輝く銘菓

京都府南丹市にある1855(安政2)年創業のくりや本店から、明治時代後期にのれん分けしたという老舗。栗を使った和菓子が人気のこのお店の看板商品が「栗納豆 金の実」。茶の湯とともに発展した京菓子は、元々果実を使っていたことをヒントに考案されたそうです。また、日本画家・山元春挙をはじめとする多くの著名人に愛され、さらに大正、昭和両天皇が買い求められたことでも知られています。

お店では、栗どら焼きや栗ようかん、季節限定の栗おはぎなど、素材の良さを最大限に生かした製法を心掛け、中でも栗納豆・金の実はシンプルに栗と砂糖のみで作られた逸品。3代目店主・山名清司さんが厳選した大粒の国産栗は、皮をむいて自然色素のくちなしの実や砂糖と一緒に水から鍋へ。毎日、浸す蜜の糖度を少しずつ濃くしながら、7~10日間で栗の中心部分まで浸透させていきます。表面を自然乾燥させて出来上がった金の実は、手作業でひと粒ずつ包装し販売しています。鮮やかな黄金色をした栗は、本来の風味を保ちつつ、食べると上品な甘さと蜜がジワッと口の中で広がります。

「栗おはぎ/1個・226円」は、9月10日前後~12月上旬までの限定販売(予約がベター)※売り切れ次第終了

(左)大粒の栗と粒あんが入った「栗どら/1個・172円」(右)店主が生地を1枚ずつ均等な厚さで焼き上げます

栗納豆 金の実/10個入り・2,484円

(上)10個からは贈答用の木箱入り。量り売りは180円から (下)作り置きはせず、その日の注文や販売状況を見て仕込みます

1928(昭和3)年、昭和天皇が買い求められた時の記念写真

神宮丸太町

京都くりや

きょうとくりや

  • 8時~20時
    日・祝・休日は10時~15時
  • 075-231-4564
  • 京都市中京区大文字町42
  • 神宮丸太町駅下車 西へ徒歩約20分
制作:2015年8月
商品・価格・営業時間・電話番号が変更される場合がありますので、
おでかけ時には、ご確認くださいますようお願い申し上げます。
バックナンバー
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No.94 春の訪れを食で演出する愛らしい花麩
No.93 一緒に年を重ねたい手縫いの名刺入れ
No.92 京の老舗が手掛ける贅沢(ぜいたく)なみやこばし
No.91 自慢の米糀(こうじ)で作られた優しい味の甘酒
No.90 老舗の知恵が息づくお風呂で楽しむ和漢薬
No.89 心にもフィットする世界に1足だけの靴
No.88 天皇や著名人も愛した黄金色に輝く銘菓
No.87 氷卸店で出会う、夏季限定ひんやりスイーツ
No.86 和紙の風合いが優しい京提灯ランプ
No.85 穏やかな気持ちにしてくれる和の香り
No.84 鮮やかな緑が目にも涼やかな1杯
No.83 快適な眠りを導いてくれる自然素材の枕
No.82 抜群の存在感で愛されるミナミの名物寿司
No.81 豆専門店の香ばしい出来立てナッツバター
No.80 日本文化を美しく彩る「結び」の品
No.79 家庭の味を支える老舗の手造り黒酢
No.78 約120年の歴史を持つ職人技の飴作り
No.77 旅する武士が携えたイワシの保存食
No.76 竹素材の魅力が詰まったお弁当箱
No.75 80年間愛され続けるコーヒーをご自宅で
No.74 ひと口サイズに凝縮された鮮魚の旨味
No.73 ひと押しで印象が変わる個性派スタンプ
No.72 美しい編み目を作り出す職人技にほれぼれ
No.71 しっとりきめ細かな肌美人に
No.70 書いた文字まで愛しく感じる万年筆
No.69 贅沢にお茶漬けでいただく山椒うなぎ
No.68 390年間愛され続けるなにわのおやつ
No.67 塩と昆布で漬け込んだ味わい深い千枚漬
No.66 木版技術を生かしたかわいいブックカバー
No.65 なにわの老舗が考案した柚味噌風味の羊羹
No.64 白木の風合いが美しい老舗の京風桶
No.63 洛中に湧く名水で仕込んだ京の地ビール
No.62 寺院御用達の老舗が作る天然石の京念珠
No.61 天然素材にこだわり抜いた塩昆布
No.60 京美人の美肌を支えるあぶらとり紙
No.59 桜の名所で育まれたぜいたくな吟醸酒
No.57 専門店ならではの香り立つカツオ節
No.56 京の雅を楽しむ五色豆
No.55 料理を楽しくする鍛金のふた付き丼鍋
No.54 木目が美しいコーヒーカップセット
No.53 味噌の老舗・こだわりの塩麹
No.52 その心地良さに手放せなくなる耳かき
No.51 和食に合わせたい究極のごま油
No.50 体にも地球にも優しい自然派胡粉ネイル
No.49 ノスタルジックなひやし飴
No.48 天然塩の爽快感がクセになる歯磨き粉
No.47 素材の風味が香る極上の金平糖
No.46 小回りが利く切れ味抜群の洋庖丁
No.45 老舗テーラーのオーダーメードシャツ
No.44 麹からつくる、昔ながらの自家製醤油
No.43 冠婚葬祭に欠かせない水引細工
No.42 職人技が光るオーダーメードシューズ
No.41 刃物専門店が作る絶妙な切れ味の爪切り
No.40 大阪で育まれた老舗の串カツソース
No.39 住空間を涼やかに彩る竹の花器
No.38 内なる美しさを愛でる切子グラス
No.37 京都のカフェ文化薫るコーヒー
No.36 天然素材で柔らかな肌触りの寝具
No.35 繊細で存在感のある手鏡
No.34 個性が光る革のトートバッグ
No.33 京料理の味を守り続けるお酢
No.32 昔ながらの手作りを貫くおさしみゆば