市場内ならではの新鮮さは食べれば納得！
汐風

中之島

大阪市中央卸売市場本場内にあり、市場から厳選された海鮮を直接仕入れてすぐに提供。サーモンをはじめ新鮮なネタがそろっていて、素材の良さを最大限に生かしたクオリティーの高い海鮮丼が楽しめます。

中落ちサーモン丼／1,750円
サーモンと本マグロの中落ち、ダブルの旨味とコクが口の中に押し寄せます

サーモン、サーモン、サーモンづくし！
隠れメニューもアリ！？
サーモンバル パーシャ

中之島

メニューすべてにサーモンを取り入れるのがオーナーのこだわり。新鮮なサーモンを丸々1匹仕入れ、部位ごとにおいしさが1番引き立つ料理に使い分けています。サーモンが七変化したバリエーション豊かな料理を食べ比べれば、驚きと発見の連続です。

サーモンだらけの前菜盛り／2,850円
タマネギ・ニンジン・大葉を使ったソースが絶品の炙（あぶ）りや、厚切りの塩たたきなど8～9種類の様々なサーモンが楽しめます

来店客の約8割が注文するという人気メニュー。中には単品メニューにないものも…

鮭が主役の北海道の家庭料理が
大阪・北新地で味わえる
北海道料理 北新地 太田

大江橋

札幌中央市場から一番競りで仕入れた鮮魚を直送、関西にいながら本場北海道の味を堪能できるお店。店主は『北海道愛食大使』に認定されています。本場北海道の身の引き締まった鮭が味わえると評判です。

石狩鍋コース／1人前・8,250円
魚介香る自家製味噌スープが絶品。前日に塩でしめるなど丁寧に下ごしらえされた鮭はかむほどに旨味があふれ出します

北海道産の食材を使用した本場のおいしさ。締めはラーメンで

※前日までに要予約
※注文は2人前から、写真は3人前

思わず写真を撮りたくなる、映える料理がいっぱい
サーモンLabo 梅田店

Osaka Metro梅田

ピンクのネオンと看板が目印の、フォトジェニックなネオ酒場。サーモンとチーズを使った料理の数々は一つひとつに繊細で丁寧な仕事が施されていて、SNS映えする料理を求めてサーモン大好き女子が集まっています。

厚切りサーモンレアカツ／770円
低温で表面をカラッと揚げたサーモンを濃厚でクリーミーなチェダーチーズのソースでいただきます

店内もメニューも「韓国風」がテーマ。サーモン＆チーズの組み合わせは言わずと知れた相性バッチリのコンビ

稀少なビワマスはまさに「びわ湖の宝石」
喜烙亭

上栄町

一軒家を改装した、まるで我が家のように落ち着ける隠れ家的な居酒屋。ビワマスは独自の冷凍方法で新鮮なまま保存されているものを取り寄せているためオールシーズン味わえ、遠方から訪れるお客さんの期待を裏切りません。

びわ鱒御膳／3,850円
びわ鱒刺し身・びわ鱒煮付け・びわ鱒どんぶりなど、びわ湖グルメが味わえます
※びわ湖の小魚3種類やコーヒーなどが付いた
　「びわ鱒どんぶり／1,980円」も人気
※いずれも前日までに要予約

不動の人気No.1おむすびは、やっぱりこれ！
のり結び 京都寺町店

三条

老舗の海苔屋「大森屋」が手掛けるおむすび専門店。定番から季節限定まで、常時12種類のおむすびが並びます。九州有明海産や瀬戸内海産の焼き海苔・味付け海苔などから選べる3種類の海苔は最高級品で、どの具材とも相性バッチリです。

紅鮭いくら／330円　※テイクアウトは324円
粗ほぐしの鮭フレークと、ご飯に混ぜ込んだ青菜のさっぱり感がアクセント

潮の香りが口いっぱいに広がる最高級の海苔とさまざまな具材のおむすびは最強コンビ

上質なフェローサーモンを食べるならココ
Foods bar 栞屋

伏見桃山

旬の鮮魚と京野菜、京都・伏見の地酒が楽しめる、落ち着いた雰囲気の創作和食居酒屋。北大西洋にあるフェロー諸島産の養殖サーモンは身質と脂が上品で、そのおいしさは一度食べたら忘れられないとファンになるお客さんも多いとか。

炙りサーモン／990円
コクの深さと舌触りの良い脂をぜひ

サーモンのとろみとさっぱりしたわさびおろしが合う！

クレープをちょっと豪華な“ごちそう”
としていただく
タイム堂

神宮丸太町

今年4月リニューアルオープン。京都御苑のすぐそばにある、レトロ感漂うお店です。緑を眺めながらいただく、ごちそう感いっぱいのクレープは、見た目も豪華で食べ応えあり。おやつとしてだけでなく、食事としてお腹を満足させてくれます。

スモークサーモン＆チーズクレープ／1,100円
たっぷり野菜のさっぱり感とサーモン・チェダーチーズの塩味、ほんのり甘い生地がベストマッチ

ボリューミーな具材の下にはバター香るもちもちのクレープ生地が♪