2013(平成25)年にユネスコ無形文化遺産に登録され、世界中で注目の高まる和食。
バラエティー豊かな食材や発酵・だしなどの技術を、科学や歴史の視点で解説し、和食の魅力に迫ります。
歴史上の偉人の食事や江戸時代の屋台料理を再現した模型など、様々な標本や資料も見どころ。