蜜家珈琲店のこだわりポイント

使用しているマンゴーシロップは、濃厚な甘さと酸味、ジューシーな香りが魅力的なアップルマンゴーをベースにしたもの。かき氷に添えたマンゴーももちろんアップルマンゴーです。

氷は、氷屋さんの純氷を使用。あえて氷が少し溶けだしてから削ることでフワフワな食感に。また、できる限り氷を薄く削るために、スワンという1950（昭和25）年から続くブランドのかき氷機を使用しているそう。

そして一番上にはエスプーマしたヨーグルト。そもそもエスプーマとは窒素を使用して食材をムースのような泡状にするという画期的な調理法。かき氷の上にのせても沈まないフワフワの泡状のヨーグルトがより良い口溶けを実現しています。

てつ鍋カツをのこだわりポイント

こだわりは枚方市民にはおなじみの氷屋さん・枚方凍氷の純氷を使用しているところ。また、回転しながら削るかき氷機を使用しているので、時間はかかってしまうのですが、すごいフワフワに。

シロップはフレッシュフルーツを使用し、果肉とシロップを混ぜて作ったこだわりのもの。5種類から選ぶことができます。

お店で提供しているサワーで使うフレッシュフルーツで作る、てつ鍋カツをならではのかき氷です。

BURN SIDE ST CAFE CRAFT KITCHEN＋ KUZUHAのこだわりポイント

このお店は、信州の中央アルプス系深層天然水を使った氷を使用しているそう。溶けにくく、薄く削り出すことで フワフワの食感になるのが特徴です。

自家製のイチゴジャムを使ったイチゴシロップと、クリームチーズや練乳を使ったチーズシロップをたっぷりかけ、仕上げにバタークッキーを散らした「ストロベリーチーズケーキ」と、厳選した抹茶粉で作ったシロップと、練乳をたっぷりかけて、白玉と小豆をトッピングした「MATCHA JAPANESE STYLE」の2種類が楽しめます！

東京純豆腐のこだわりポイント

韓国のかき氷「パッピンス」をアレンジしたかき氷。

コンデンスミルクときなこと黒蜜を混ぜたシロップを使用し、かき氷の上にはバナナとイチゴ、あんこにトッポギ（お餅）、ソフトクリームをのせ、さらに上から砕いたピーナッツをかけてあります。

氷をあえて粗めの食感に仕上げてあるのは、ピーナッツやお餅などの食感と合わせて楽しんでもらうためなんだそう。

かき氷だけのオーダーももちろんOK！

HOMELLAのこだわりポイント

自家製のフルーツシロップを使用したメキシコ風のかき氷です。

種類は

• マンゴーココナッツ
• カリビアンブルー&オレンジ
• ストロベリー&リッチミルク

の3種類。

あとはお好みでオリジナルチリスパイスをかけるとさらに味が変わります。

甘くてスパイシーで、最後まで飽きずに楽しめるかき氷です。