ワタシの京橋／オレの京橋

つけ汁はしょう油と白湯で、それぞれトッピング違いで4種類ずつのラインアップがある。オーダーしたのは、しょう油味・トッピング全部盛りの「特製しょうゆつけそば／1,280円」。2種類のチャーシューをトッピングした豪華仕様で、しっかりお腹も満たされるだろう。

木のトレイに麺と具材、しょう油ダレ、薬味の3種類の器がのって登場。トレイや器の色合いもあいまっておしゃれなつけそばだな。麺は昆布水に浸っていて、これが旨味倍増の秘密とのこと。ひと口目はつけ汁に付けずそのままいただくのがおすすめとのことでさっそくすすってみると、おお、麺の風味がしっかり感じられて美味！ 昆布水のほんのりとした旨味もまた新鮮で、これだけでもイケるな。

続いてしょう油ダレにつけて。コクがありながらあっさりとした食べ応えで、細めの麺によく合う。何より、昆布水としょう油ダレが混ざり合うことで生まれる旨味が格別だ。