辛子明太子の「やまや」がプロデュースするお店。看板メニュー「博多もつ鍋」には、希少な国産牛もつを100％使用。プルプルの食感とクリーミーなもつの甘みを、相性の良いこだわりのスープで味わえます。『吟味～ぎんみ～コース』は「博多もつ鍋」に加え、「めんたいポテトサラダ」「地鶏 手羽先の唐揚げ」など全7品。さらに、お1人様につき明太子1箱のお土産付き！本場の味を追求する、やまやならではのおもてなしを存分にお楽しみください。